Теплый весенний салат из картофеля Готовим теплый картофельный салат с весенними овощами, каперсами, маринованными огурцами и голландским соусом. Сохрани и приготовь 📌 Ингредиенты: Крахмалистый картофель, очищенный — 750 г Морковь — 250 г Стебли сельдерея — 2 шт. Стручковая фасоль, нарезанная кусочками 2–3 см — 175 г Зеленый горошек — 175 г Маринованные огурцы, грубо нарезанные — 2 шт. Соленые каперсы, нарезанные — 1 ст. л. Для голландского соуса: Яичные желтки — 2 шт. Яблочный или белый винный уксус — 1 ст. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Несоленое сливочное масло — 175 г Приготовление: 1. Довести очень большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Нарезать картофель, морковь и сельдерей кубиками. 2. По очереди добавить овощи в кастрюлю с кипящей водой, начиная с картофеля и заканчивая горохом. Отварить до готовности, следя за тем, чтобы овощи не стали слишком мягкими. Процедить и держать в тепле. 3. Приготовить голландский соус. Отправить яичные желтки, уксус и лимонный сок в блендер и взбивать несколько секунд. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на слабом огне, затем увеличить температуру, чтобы появились пузырьки. Отставить в сторону на минуту, чтобы молочный осадок оказался на дне. 4. Тонкой струйкой влить масло в блендер (добавлять нужно только масло золотистого цвета, молочный осадок слить). Приправить соус и взбивать его еще несколько секунд. Накрыть крышкой и хранить голландский соус в теплом месте в течение 30 минут. 5. Сложить теплые овощи в большую миску, добавить корнишоны и каперсы. Аккуратно добавить соус, перемешать силиконовой лопаткой. Подавать салат сразу же после приготовления. Приятного аппетита! #салаты@bon

Теги других блогов: салат картофель рецепт